Blötlägg dadlarna i varmt vatten. Vispa äggvitorna till ett vitt skum, tillsätt stevia, vispa lite till. Blanda i övriga ingredienser. Lägg degen på ett bakplåtspapper, lägg ytterliggare ett bakplåtspapper ovanpå. Kavla ut till en rektangel, lagom tjock(sväller inte så mycket i ugnen). Ta bort det översta bakplåtspappret. Häll av vattnet från dadlarna och mixa dom och kanelen till en någorlunda jämn smet. Bred ut på degen. Rulla ihop till en rulle och skär lagom stora bullar. Jag la mina i muffinsformar, men jag kommer till nästa gång skippa det och lägga direkt på bakplåtspappret. Grädda i mitten av ugnen på 200grader i ca 13-15minuter.